안녕하세요~ 꽃놀이 다녀온 지 얼마 되지도 않았는데 갑자기 날씨 뭐임???
다시 겨울이야?? 비 한 번 내리더니 다시 날씨가 쌀쌀해졌어요~
이런 날은 감기가 오기 십상이죠~ 그러기 전에 국물이 시원한 닭개장 한 그릇 뚝딱 만들어 먹고
감기 Good bye~~~
[재료소개]
닭(중간) 1마리
대파 4개
숙주 한봉지
고사리 200g
[양념]
마늘 1 수저
고춧가루 4 수저
국간장 4 수저
소금 약간
후추 약간
들기름 1 수저
[닭 육수(삶기)]
물 3리터
대파 1개
통마늘 5개
통후추 10개
월계수잎 3장
1. 큰 냄비에 물 3L를 넣고 손질한 닭을 넣고 대파 1개, 마늘 5개, 후추 10개, 월계수 잎 3장을 넣고 30분간 삶아 주세요.
2. 숙주는 데쳐서 물기를 빼주세요.
3. 고사리는 시판용이에요~ ㅋ 그릇에 담아 헹궈준 다음 물기 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.
4. 닭은 식혀서 뼈를 발라 주세요
5. 큰 볼에 뼈를 바른 닭고기, 데친 숙주, 고사리, 대파를 넣어 주세요.
6. 마늘 1 수저->고춧가루 4 수저-> 국간장 4 수저-> 들기름 1 수저를 넣어 주세요.
7. 골고루 버무려 주세요
8. 닭 끓인 육수물에 풍덩~~~ 푹 끓여 주면 국물 시원한 닭개장 완성입니다.
(다 끓인 후 간 보고 소금 간을 조금 더 했습니다~~)
요런 환절기에 만들어 드시고 모두 모두 감기 조심하세요^^
댓글